包装袋抽真空机器采用真空包装形式不但可*防止肉制品霉变，而且*的延长货架期。因熟肉是经过杀菌处理的肉制品，若内部残存的微生物与外界氧气大量接触会滋生更多有害霉菌，而通过真空包装则可以效阻止肉制品内微生物接触氧气，防止霉菌滋生。因此，真空包装若要达到*的防霉变、防胀袋效果，则包装内的氧气残留量应尽可能控制到* 低，即应达到较高的真空度。故真空包装袋内的氧气残留量是肉制品成品包装的重要检测指标。

 

抽真空可以排除掉大部分的空气，增加栅栏效应，防止微生物繁殖，这种方法一般是用在营养丰富且水分含量较高的产品中，如肉制品、水产类制品、软硬罐头类产品，而且在这类产品中一旦微生物繁殖产气或者产品外包装破损的话，还可以通过真空按钮或者包装胀气程度识别，避免消费者食用不*的食品

真空包装具有防止肉制品出现发霉变质的作用，因此肉制品真空残氧量是验证真空包装是否合格的重要指标。本文利用真空包装残氧仪测试真空包装肉制品内部残氧量，帮助食品企业*解决产品抽真空不彻底、产品变质等问题。